Gerade jetzt im Sommer erscheinen sie als ideale Zwischenmahlzeit, frisch, gesund und leicht: Abgepackte, vorgeschnittene Fertigsalate, wie die meisten Supermärkte sie anbieten. Leider sind diese oft mit gefährlichen Keimen belastet, wie eine Untersuchung des Max-Rubner-Instituts (MRI) in Karlsruhe nun bestätigt. 42 Prozent der Proben lagen über dem von der Deutschen Gesellschaft für Hygiene und Mikrobiologie empfohlenen Richtwert für die Gesamtkeimzahl, sechs Prozent waren gar mit gefährlichen Bakterien wie Listerien, Salmonellen oder Escherichia coli belastet.