Forscher der Deutschen Sporthochschule Köln haben untersucht, wie kohlenhydrathaltige Getränke die Darmbarriere beeinflussen, über die Nährstoffe aufgenommen und Bakterien ferngehalten werden. Demnach wirken sich naturtrübe Apfelsaftschorlen offenbar sowohl im Alltag als auch nach körperlicher Belastung positiv auf ihre Funktion aus. Das ist insofern bedeutsam, da intensive körperliche Aktivität die Barrierefunktion im Darm stets vermindert und die Aufnahme von Zucker in dieser Phase die Darm-Regeneration verlangsamen kann. Eine „Fruchtsaftmatrix”, in der der Zucker eingebettet ist, kann diese negativen Effekte deutlich mildern.