Grüne Bohnen sind gesund – wenn man sie richtig zubereitet! Denn roh enthalten sie das Protein Phasin, das für den Menschen schon in minimalen Dosen gesundheitsschädlich, besonders für Kinder sogar tödlich sein kann. Hitze allerdings zerstört es. Um sicherzustellen, dass das Phasin vollständig abgebaut wird, sollte man die Bohnen darum mindestens zehn Minuten lang kochen.