Curry kann bei Entzündungen helfen

Kurkumin – der Stoff, dem Currypulver seine gelbe Farbe verdankt – be einflusst wie Kortison gezielt ein bestimmtes Protein, das bei Entzündungen im menschli chen Körper eine Schlüsselrolle spielt. Das berichten Wissenschaftler der Universität des Saarlandes. „Wir konnten nachweisen, dass Kurkumin nicht nur unspezifisch wirkt, sondern ganz ge zielt antientzündliche Wirkung entfaltet. Anhand von Versuchsreihen an Zellmodellen kön nen wir belegen, dass das Gewürz wie Kortison gezielt den Entzündungsprozess beeinflusst“, erläuterte Alexandra Kiemer.