Birkenpollenallergiker sollten mit dem Verzehr von Sojaprodukten vorsichtig sein. Grund: In sojahaltigen Lebensmitteln stecken allergieauslösende Stoffe, die denen von Birkenpollen sehr ähnlich sind. Das gilt insbesondere für das Hauptallergen der Birke Bet v1. Dieses ist von seiner Struktur her mit dem Soja-Allergen Glym 4 vergleichbar. Dadurch kann es zu einer so genannten Kreuzreaktion kommen. Mögliche Folge sind Symptome wie Gesichtsschwellungen, stark juckender Ausschlag am ganzen Körper, Erbrechen, Durchfall oder Atemprobleme. Im schlimmsten Fall droht ein lebensbedrohlicher anaphylaktischer Schock. Leipziger Allergologen raten daher, vor allem unfermentierte Sojaprodukte wie Sojagetränke zu meiden. Wer weiß, dass er auf Sojaprodukte stark reagiert, sollte sich vom Arzt ein Notfallset mit Antihistaminika, kortisonartigen Präparaten und Adrenalin verordnen lassen.
Quelle: MedicalMirror - Bei Birkenpollenallergie Soja meiden